अपने बच्चों के लिए हर दिन एक जैसा नाश्ता बनाकर थक गए हैं? यहां पांच आसानी से बनने वाली हेल्दी स्नैक रेसिपी हैं जो आपके बच्चों को पसंद आएंगी। ग्रीक योगर्ट पॉप्सिकल्स विद फ्रेश बेरीज़, फ़िग वॉलनट्स और चिया सीड टॉपिंग के साथ कारमेलाइज़्ड हेज़लनट और बेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और सेहतमंद है। तो स्वस्थ तोरी फूल और कुम्ता-शैली लाल चिकन फ्राइज़ के साथ है।
आपको प्यारे बर्लिनर आटा नट्स को छिपाने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि वे कुछ ही समय में चले जाएंगे और बच्चों को उन्हें आपके साथ बनाने में मज़ा आएगा। और फिर, जब बच्चों को स्पेशल ट्रीट देने की बात आती है तो पैनकेक्स जैसा कुछ नहीं। नीचे दिए गए ये सभी स्नैक रेसिपी स्वस्थ, त्वरित और बनाने में आसान हैं।
अवयव: लस मुक्त आटा, 2 कप; चीनी, 4 बड़े चम्मच; एल्यूमीनियम के बिना बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच; समुद्री नमक, 1 चम्मच; अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ), 4 बड़े चम्मच; पूरा दूध 1 1/2 कप से शुरू करें और आवश्यकतानुसार दूध डालें; वैनिलीन, 2 चम्मच; अंडे, 2;
तरीका: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं / एक बड़े मापने वाले कप में, माइक्रोवेव में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। इसमें लगभग 45 सेकंड का समय लगेगा। मक्खन के पिघलने के बाद, मक्खन में दूध डालें और अतिरिक्त 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। सुनिश्चित करें कि दूध इतना गर्म है कि मक्खन बहता है और दूध के ऊपर तैरता है, लेकिन इतना गर्म नहीं है कि जब आप उन्हें अगले चरण में जोड़ते हैं तो यह अंडे पकाते हैं / दूध और मक्खन में वेनिला अर्क मिलाते हैं। आखिर में अंडे को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री में तरल सामग्री डालें और बस संयुक्त होने तक मिलाएँ। आटा थोड़ा ढेलेदार होगा, जो अच्छा है। यदि बैटर आपके लिए बहुत गाढ़ा लगता है, तो दूध का छींटा डालें और फिर से मिलाएँ / अपनी पसंदीदा कड़ाही या तवा चुनें और मध्यम आँच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा कनोला तेल छिड़कें या तवे पर थोड़ा मक्खन डालें। तवे के गरम हो जाने पर, तवे या तवे पर घोल के गोले डालने के लिए एक ¼ कप मापने वाले कप का उपयोग करें। एक बार जब बीच में चुलबुली हो जाए और किनारे पकने लगे, पैनकेक को पलट दें और एक और मिनट के लिए पकाएं। पकने तक / अपने पसंदीदा फल और थोड़े गर्म मेपल सिरप के साथ पैनकेक परोसें / 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए बैटर को स्टोर करें। ताज़ा पैनकेक बनाने के लिए, बस अपने पैन को गरम करें और बैटर को सीधे फ्रिज से बाहर निकालें।
बर्लिनर
शेफ गौरव मोटलिंग द्वारा, पेस्ट्री शेफ, ताज सांताक्रुज मुंबई
अवयव:
द्रव्यमान के लिए: आटा, 150 ग्राम; कास्टर चीनी, 12 ग्राम; नमक, 2 ग्राम; लस, 3 जी; इम्प्रूवर, 1.5 ग्राम; खमीर, 8 ग्राम; अंडा, 2; अनसाल्टेड मक्खन, 18 ग्राम; वेनिला एसेंस, 2 मिली; दूध, 20 मिली
पेस्ट्री क्रीम के लिए: दूध, 500 मिली; चीनी, 150 ग्राम; अंडे, 1; अंडे की जर्दी, 7; आटा, 75mg
तरीका: सभी सूखी सामग्री (आटा, चीनी, ग्लूटेन, इम्प्रूवर और मक्खन) मिलाएं / एक दूसरे कटोरे में खमीर, दूध और वेनिला एसेंस मिलाएं और इसे सूखी सामग्री में डालें / आटे में थोड़ा-थोड़ा करके अंडे डालें / अंत में नमक डालें आटा तैयार होने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए आराम दें / फिर एक उपयुक्त कटर से काट लें और इसे 45 मिनट तक उठने दें / एक बार फूल जाने के बाद, गरम तेल में तलना शुरू करें / पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, दूध उबाल लें और चीनी एक साथ / अंडे और अंडे की जर्दी को मिश्रण में मिलाएँ / थोड़ी देर के लिए गरम करें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे / अंत में, आटा डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें / एक बार आटा और कस्टर्ड ठंडा हो जाने के बाद, भरना शुरू करें / सफेद चॉकलेट को रंग के साथ पिघलाएं और बर्लिनर के आधे हिस्से को डुबाएं / पिघली हुई चॉकलेट में रंग डालें और चरित्र के अनुसार डिजाइन करें (मिनियन और डोरेमोन) )
फूल में तोरी
शेफ शाश्वत शिवम द्वारा, ब्रांड शेफ, जूलियस, मुंबई
अवयव: तोरी फूल, 3; बकरी पनीर, 10 ग्राम; पिघला हुआ पनीर, 10 ग्राम; थाइम, 3 ग्राम; हरी तोरी, 1; पीली तोरी, 1; तलने के लिए तेल; नमक स्वाद अनुसार
पेपरिका सॉस के लिए: टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम; टमाटर का रस, 20 मिली; लहसुन, 5 ग्राम; प्याज, 5 ग्राम; पेपरिका, 2 ग्राम; नमक स्वाद अनुसार; काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच
लौकी के आटे के लिए: टेम्पुरा आटा, 50 ग्राम; पानी, आवश्यकतानुसार; नमक स्वाद अनुसार
तरीका: तोरी के फूल को पानी से साफ कर लें/ बकरी का पनीर, अजवायन और पिघला हुआ पनीर मिला लें/ पनीर के मिश्रण को तोरी के फूल में भर दें/
स्टफ्ड फूल को फ्रिज में रखिये और थोड़ी देर के लिये रख दीजिये/ बैटर के लिये तेमपुरा का आटा और पानी मिलाइये और बैटर को पर्याप्त गाड़ा कीजिये/ फूल के ठंडे होने पर फूल को टेम्पुरा के बैटर में डालिये और तब तक भूनिये जब तक सुनहरा रंग / सॉस के लिए एक गर्म पैन में प्याज़ और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर का रस और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, काली मिर्च और पपरिका के साथ सीज़न करें / सॉस के हो जाने के बाद, ताज़े ज़ुकीनी के स्लाइस के साथ ज़ुकीनी के फूल को रोल करें और अपने मसालेदार पेपरिका सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
जादू दही और लाल फल काटता है
विक्रम कुमार जायसवाल द्वारा, द लीला एंबियंस गुरुग्राम होटल एंड रेजिडेंस में कार्यकारी सूस शेफ
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
बेरी ग्रीक दही पॉप्सिकल्स के लिए: ग्रीक योगर्ट, 300 मिली; ब्लूबेरी, 90 ग्राम; रसभरी, 90 ग्राम; शहद, 90 मिली; दूध, 200 मिली
स्वस्थ बीज और नट बार: कुचल बादाम, 90 ग्राम; हेज़लनट आटा, 90 ग्राम; पिस्ता, 90 ग्राम; काजू मक्खन, 60 ग्राम; शहद, 75 मिली; जई के गुच्छे, 120 ग्राम; भुना हुआ हेज़लनट, 90 ग्राम; चिया बीज, 100 ग्राम; सूखे अंजीर, कटा हुआ या कटा हुआ, 120 ग्राम
गार्निश: बेरी कॉम्पोट, 5 ग्राम; हेज़लनट, 2 से 3
तरीका: ताजी बेरियों को मिलाकर या दरदरा पीसकर एक तरफ रख दें। दही, जामुन, दूध और शहद मिलाएं / धीरे से मिश्रण मिलाएं, पॉप्सिकल मोल्ड्स में मिश्रण डालें / ठोस होने तक पॉप्सिकल्स को फ्रीज करें, शायद 2-3 घंटे / एक बड़े कटोरे में, बटर काजू और शहद को एक साथ फेंटें / रोल्ड ओट्स, हेज़लनट आटा, चिया डालें बीज और कटे हुए हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता और कटे हुए सूखे अंजीर, मिलाने तक हिलाएँ; मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा होगा / मिश्रण को एक कढ़ाई में डालें और 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रीजर में रखें / एक बार बार सख्त हो जाने के बाद, धीरे से उन्हें पैन से उठाएं और मनचाहे आकार में काट लें / प्लेटेड हेल्दी बार रखें ग्रीक दही आइसक्रीम, कारमेलाइज्ड अखरोट और बेरी कॉम्पोट के साथ सबसे ऊपर / नाश्ते के लिए या एक स्वस्थ गर्मियों में ठंडे भोजन के विकल्प के रूप में परोसें।
फ्रेंच फ्राइज़ के साथ कुम्ता स्टाइल रेड चिकन
शेफ अनिका फर्नांडीस द्वारा, फ्राइज़ विद फ्राइज़, मुंबई
अवयव: हड्डी रहित चिकन क्यूब्स में कटा हुआ, 500 ग्राम; टमाटर सॉस, 2 चम्मच; बारीक कटी हरी मिर्च, 1; सफेद मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच; कसा हुआ अदरक, 2-3 ग्राम; कीमा बनाया हुआ लहसुन, 2-3 ग्राम; आम आटा, 5 बड़े चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; तलने के लिए तेल
तरीका: चिकन, तेल और आटे को छोड़कर सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ा लाल पेस्ट न मिल जाए / चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मालिश करें / 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रिजर्व करें / एक गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें / इसमें डालें मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण आधा सूखा होना चाहिए / चिकन को गर्म तेल में डालें, टुकड़े करके बाहर की तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें / गरमागरम परोसें।
