जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हम जो खाते हैं वह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम जो खाते-पीते हैं उस पर चिंतन करें। स्थानीय रूप से तैयार किए गए और जैविक खाद्य पदार्थों से बने उनके सांस्कृतिक व्यंजनों को अपनाकर आप उम्र बढ़ने के साथ स्वस्थ रह सकते हैं। स्वस्थ उम्र बढ़ने के लिए कुछ प्रमुख तत्व हैं:
प्रोटीन हर उम्र में आवश्यक है, चाहे आप मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हों, ताकत बनाए रखना चाहते हों या सर्जरी से उबरना चाहते हों। मीट, बीन्स, डेयरी उत्पाद, मछली, नट्स, बीज और पनीर में प्रोटीन पाया जा सकता है और उन्हें विभिन्न करी तैयारियों के रूप में परोसा जा सकता है।
फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज जैसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ आपको संतुष्ट रखकर कोलेस्ट्रॉल कम करने और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। चना मसाला, बैंगन भरता और उपमा दलिया कुछ ऐसे तरीके हैं जिनसे आप अपने भोजन में फाइबर शामिल कर सकते हैं।
“जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारी हड्डियाँ अपने कुछ कैल्शियम और द्रव्यमान खो देती हैं, जिससे फ्रैक्चर और कमजोर हड्डियों का खतरा बढ़ जाता है। दूध, दही और पनीर का सेवन कैल्शियम के अवशोषण का अच्छा स्रोत है। रागी डोसा, तिल चटनी, और पनीर मसाला कुछ भारतीय व्यंजन हैं जो अपने अवयवों के कारण प्रोटीन से भरपूर होते हैं,” डॉ. शेख कहते हैं।
विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और यह एकमात्र ऐसा विटामिन है जिसे त्वचा के सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर संश्लेषित किया जा सकता है। यह वसायुक्त मछली, अंडे और विटामिन डी से भरपूर डेयरी उत्पादों में पाया जा सकता है।
कमियों को पूरा करने के लिए पोषक तत्वों की खुराक को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक नियमित और संतुलित आहार महत्वपूर्ण है और साथ ही आपकी उम्र बढ़ने के साथ मजबूत मांसपेशियों का निर्माण भी करता है। हालाँकि, जब हम मानते हैं कि मांसपेशियां महत्वपूर्ण हैं और उसी के अनुसार खाते हैं, तो कुछ पोषण अंतराल हो सकते हैं। इन अंतरालों को भरने के लिए, कोई भी अपने आहार में संतुलित पोषक तत्वों की खुराक शामिल कर सकता है।
